Guida Feltrinelli Estate 2019

Lettere sulla cucina a un sedicente buongustaio napoletano

Lettere sulla cucina a un sedicente buongustaio napoletano

di Alexandre Dumas

 
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Descrizione

Gola e letteratura s’intrecciano in un gustoso epistolario, in tre lettere che sono grandi lezioni di gastronomia, ma soprattutto potenti affabulazioni intorno a un rapporto appassionato con il cibo. Mentre sullo sfondo trascorrono personaggi noti e ignoti di metà Ottocento, in primo piano il profumo della cacciagione arrostita, di un montone cucinato dai beduini nel deserto, di un fantasioso ragù per condire la pasta invade le pagine di questo godereccio trionfatore del “feuilleton”. Per Dumas cucinare non è soltanto preparare del cibo; cucinare è dare e darsi, non senza una certa ostentazione. Condisce le pietanze trattandole come trattava le parole. Cuocere, nell’idea della futura condivisione, è ancora scrivere, cioè prodigarsi, separarsi da sé per andare verso l’altro.

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