Gianguido Manzelli ha insegnato presso la Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Pavia - poi Dipartimento di Studi Umanistici - Filologia ugro-finnica, Filologia slava, Lingua e letteratura ungherese, poi Lingua ungherese, Letteratura ungherese e Civiltà ungherese. Professore ordinario di Glottologia e Linguistica presso la stessa università dal 2000, vi ha insegnato quindi, fino al suo pensionamento nel 2021, anche Linguistica generale e Fonetica e fonologia. Autore di una novantina di pubblicazioni, i suoi interessi di ricerca vertono prevalentemente sulla linguistica storica, la tipologia linguistica e la sociolinguistica (lingue in contatto, processi di standardizzazione) in molte aree linguistiche (con preferenza per Europa, Mediterraneo, Asia settentrionale e Americhe). I suoi interessi linguistici si intrecciano secondariamente con aspetti di teoria della politica e dell'economia.
Nel 2025 pubblica per Franco Angeli, Scritti scelti.