Libri di Paolo Masi
Tutti i risultati (8)
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La pizza napoletana... più di una notizia scientifica sul processo di lavorazione artigianale
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Esercitazioni di ingegneria alimentare. Guida alla risoluzione dei problemi
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Ingegneria alimentare. Modelli predittivi della tecnologia alimentare
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The art of the neapolitan pizzaiuolo from tradition to innovation
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A modo mio. Una conversazione a tutto campo con Anthony Molino
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L'arte del pizzaiuolo napoletano tra tradizione e innovazione
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Il poggio dei sogni
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The Neapolitan pizza. A scientific guide about the artisanal process
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