Pane rustico fatto in casa, senza macchina, nel forno tradizionale

Pane rustico fatto in casa, senza macchina, nel forno tradizionale

di Cathy Ytak

 
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Descrizione

Una guida preziosa che spazza via i timori verso gli impasti lievitati e permette anche ai neofiti di cimentarsi con il pane fatto in casa. Un crescente interesse nel cibo genuino e un rinnovato apprezzamento per le qualità del lievito madre sono tendenze positive che hanno spronato la riscoperta di un piacere antico: fare il pane in casa. Anche chi non si è mai cimentato con un impasto lievitato troverà facilissimo orientarsi con questa guida che abbraccia diverse tecniche e materie prime. Foto passo per passo illustrano come unire gli ingredienti e lavorare l’impasto manualmente oppure come farsi aiutare con un’impastatrice dotata di gancio. Le ventotto ricette comprendono le dosi per diversi agenti lievitanti (lievito madre, lievito disidratato, lievito fresco) permettendo a ognuno di scegliere la tipologia più adatta ai suoi gusti e approvvigionamenti. Non mancano consigli per sperimentare con farine alternative (di segale, di castagne, di mais, di grano saraceno, di kamut), per ottenere forme diverse e per preparare anche pani dolci con aggiunta di frutta secca, formaggio, olive o semi vari.

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Dettagli

  • Listino:€ 11,40
  • Editore:Bibliotheca culinaria
  • Collana:Piccole golosità
  • Data uscita:19/03/2015
  • Pagine:72
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788897932390

Parole chiave laFeltrinelli:

cucina con specifici ingredienti, pane




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