Quinto quarto. Nel cuore della cucina romana. Ediz. illustrata - Cornelia Schinharl,Beat Koelliker - copertina

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LIBRO

Quinto quarto. Nel cuore della cucina romana. Ediz. illustrata

Name: Quinto quarto. Nel cuore della cucina romana
Price: 27.55 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Cornelia Schinharl
ISBN: 8809828259

di Cornelia Schinharl (Autore) ,

Beat Koelliker (Autore) ,

G. Geri (Traduttore)

Giunti Editore, 2016

Recensioni: 5/5

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Venditore: Feltrinelli

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Descrizione

Si può capire la cucina romana del quinto quarto solo se si parte dal presupposto che era una cucina dei poveri, di gente che non era in grado di acquistare nulla, ma che riceveva in dono il patrimonio inesauribile e gratuito della natura. Oltre 80 ricette illustrate nel loro contesto e le schede di approfondimento sui tagli.

Dettagli

Autore:

Cornelia Schinharl, Beat Koelliker
Traduttore:

G. Geri
Editore:

Giunti Editore
Collana:

Cucina illustrati
Anno edizione:

2016

In commercio dal:

25 maggio 2016

Pagine:

224 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788809828254

Valutazioni e recensioni

5/5

(0)

Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

francesca COSTANTINI 09 luglio 2018

Un libro schietto e genuino per chi ama tutti quei pezzi di carne che sono classificati di secondo livello ma che invece sono ricchissimi di sapore se cucinati a dovere, come una volta. Leggendolo, potrete conoscere la storia di uno dei più conosciuti macellai di Roma e di Anna Dente una ostessa romana ( c'è anche un suo libro). Un ritorno alle preparazioni culinarie della tradizione.

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