Un libro schietto e genuino per chi ama tutti quei pezzi di carne che sono classificati di secondo livello ma che invece sono ricchissimi di sapore se cucinati a dovere, come una volta. Leggendolo, potrete conoscere la storia di uno dei più conosciuti macellai di Roma e di Anna Dente una ostessa romana ( c'è anche un suo libro). Un ritorno alle preparazioni culinarie della tradizione.
Quinto quarto. Nel cuore della cucina romana
di Cornelia Schinharl, Beat Koelliker
Subito Disponibile
Prezzo solo online:€ 20,40
-15%
Descrizione
Si può capire la cucina romana del quinto quarto solo se si parte dal presupposto che era una cucina dei poveri, di gente che non era in grado di acquistare nulla, ma che riceveva in dono il patrimonio inesauribile e gratuito della natura. Oltre 80 ricette illustrate nel loro contesto e le schede di approfondimento sui tagli.
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Dettagli
- GenereCucina generale
- Listino:€ 24,00
- Editore:Giunti
- Data uscita:25/05/2016
- Pagine:224
- Formato:rilegato, Illustrato
- Lingua:
- EAN:9788809828254
Parole chiave laFeltrinelli:
cucina nazionale e regionale, carne e selvaggina, cucina romana
