Jaca Book nasce nel 1965. Editore anzitutto di saggistica, copre campi che vanno dalla filosofia alle scienze sociali, dalla preistoria alla medievistica, dall'antropologia all'ecologia, dalla storia delle religioni al cristianesimo. Da segnalare che la casa editrice è stata la prima a portare in Italia gli scritti di Jacques Derrida. Pubblica inoltre opere critiche sia sull'attualità politica internazionale che sull'attuale sistema economico; valorizza esperienze e figure contemporanee di particolare impegno sociale e spirituale. Un dipartimento importante di volumi illustrati, coeditati in più lingue, riguarda la storia dell'arte, l'architettura, l'archeologia oltre a tematiche antropologiche e la musica. Sempre a livello internazionale pubblica illustrati per ragazzi, fiction e non fiction. Nel 2012 ha ripreso a pubblicare narrativa europea ed extra-europea.