ElBulli 2005-2011

ElBulli 2005-2011

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di Ferran Adria, Albert Adria, Juli Soler

 
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Descrizione

Il primo libro che illustra gli ultimi, nonché i piú creativi, anni del famoso ristorante elBulli - Oltre 2.500 pagine tratte dagli archivi personali, meticolosamente documentati, di Ferran Adrià - Sette volumi presentati in un cofanetto personalizzato riportano in vita elBulli, dando la possibilitá, di conoscere più da vicino quello che è ancora considerato il ristorante più innovativo al mondo - L’opera esamina da vicino le tecniche e le tecnologie che hanno aiutato il team di elBulli a ridefinire il corso della gastronomia contemporanea e cattura un momento fondamentale della storia culinaria, quando Ferran cambiò il modo di pensare in cucina e il suo intero processo creativo - I primi sei volumi contengono oltre 700 ricette create tra il 2005 e il 2011, ciascuna accompagnata da una splendida fotografia - Il settimo volume fornisce un’analisi evolutiva del ristorante, che illustra il processo creativo di Ferran, permettendo ai lettori di comparare le ricette per stagione, tecnica e tecnologia usate.

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Dettagli

  • Editore:Phaidon
  • Data uscita:03/04/2014
  • Pagine:-
  • Formato:Illustrato
  • Lingua:Inglese
  • EAN:9780714865485




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