Luigi Moio, accademico dei Georgofili e membro dell'Accademia italiana della vite e del vino, è professore ordinario di Enologia all'Università degli Studi di Napoli Federico II. Da più di vent'anni si occupa degli aspetti sensoriali, biochimici e tecnologici dell'aroma del vino. È autore di oltre 200 pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali. Esperto scientifico per il ministero delle Politiche agricole, dal 2015 è presidente della commissione di enologia dell'Organizzazione internazionale della vigna e del vino (OIV) con sede a Parigi. Nel 2016 ha pubblicato con Mondadori Il respiro del vino. Conoscere il profumo del vino per bere con maggior piacere (utlima edizione 2018).