L'essenza del crudo. Zuppe, creme e vellutate

L'essenza del crudo. Zuppe, creme e vellutate

di Mathieu Gallant

 
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Descrizione

Non necessariamente fredde, zuppe, creme e vellutate: - A base di verdure e ingredienti vegetali di stagione, secondo i principi delle combinazioni alimentari corrette, ricche di nutrienti grazie alla presenza di germogli e di alimenti fermentati. -Tiepide e/o calde nella stagione invernale, o da ritirare in frigo prima di servirle nella bella stagione, e dalle varie consistenze. Versatili, semplici da preparare, si possono servire “a tutto pasto”, come aperitivo insolito, a inizio pasto o come piatto principale e sostanzioso.

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