Mangiare da re. 520 ricette d'alto rango

di Nino Bergese

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Descrizione

Come mangiare da re senza una goccia di sangue blu nelle vene? Ci aiutano le 520 ricette di Nino Bergese, lo storico e straordinario chef del ristorante La Santa nei carrugi del centro storico di Genova, cuoco d'elezione dell'aristocrazia e dell'alta borghesia italiane del Novecento. Ce n'è per tutti i gusti: salse, antipasti, primi, minestre, carni, pesci, crostacei, molluschi, farce, chenelle, uova, crêpes, soufflés, verdure, contorni, insalate, pasticceria e dessert. Inoltre, variazioni su temi classici, ricerche raffinate di sapori, cibi nuovi e vini antichi. Per imparare a cucinare piatti principeschi dall'esperienza diretta di un grande maestro della cucina italiana, "il cuoco dei re, il re dei cuochi" Nino Bergese.

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laFeltrinelli Libri e Musica - Roma

Scritto da Cristianail 28 aprile 2013

Non c'è bisogno del blasone per mangiare nobilmente. Le 520 ricette di Nino Bergese faranno sentire aristocratico il menù di tutti noi.

Trama

Stile scrittura

Aspetto estetico

Rapporto qualità / prezzo

Valutazione complessiva

laFeltrinelli Librerie - Milano

Scritto da il 26 aprile 2013

Un libro che parla di altri tempi e di altri luoghi. Una cucina aristocratica quella proposta da questa raccolta di ricette. Di sicuro una serie di piatti originali, di quello che è stato lo chef dell'alta borghesia italiana.

Trama

Stile scrittura

Aspetto estetico

Rapporto qualità / prezzo

Valutazione complessiva