Mangiare da re. 520 ricette d'alto rango

Mangiare da re. 520 ricette d'alto rango

di Nino Bergese

 
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Descrizione

Come mangiare da re senza una goccia di sangue blu nelle vene? Ci aiutano le 520 ricette di Nino Bergese, lo storico e straordinario chef del ristorante La Santa nei carrugi del centro storico di Genova, cuoco d'elezione dell'aristocrazia e dell'alta borghesia italiane del Novecento. Ce n'è per tutti i gusti: salse, antipasti, primi, minestre, carni, pesci, crostacei, molluschi, farce, chenelle, uova, crêpes, soufflés, verdure, contorni, insalate, pasticceria e dessert. Inoltre, variazioni su temi classici, ricerche raffinate di sapori, cibi nuovi e vini antichi. Per imparare a cucinare piatti principeschi dall'esperienza diretta di un grande maestro della cucina italiana, "il cuoco dei re, il re dei cuochi" Nino Bergese.

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Dettagli

  • Listino:€ 10,00
  • Editore:Feltrinelli
  • Collana:Universale economica
  • Data uscita:07/03/2012
  • Pagine:304
  • Formato:Tascabile
  • Lingua:
  • EAN:9788807723186




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