Tutta la bontà del pane

Mi piace molto utilizzare il lievito madre e i libri di Sara Papa permettono di farlo con risultati collaudatissimi. Nelle ricette ci sono sempre le due opzioni: lievito secco/di birra o lievito madre con piccole differenze di procedimento o variazioni negli altri ingredienti. E poi le ricette provengono dalla nostra tradizione e quindi incontrano tutte i gusti degli italiani.

Libro scritto molto bene,con moltissime ricette tutte ben descritte e corredate di foto stupende. Ritengo che la parte introduttiva del libro, dedicata ai vari tipi di farina e alla preparazione del lievito da utilizzare per i diversi tipi di impasto, sia più che esauriente.
Ho realizzato con facilità alcune ricette proposte, ottenendo ottimi risultati; in particolar modo sono state molto apprezzate da amici e parenti le ricette del grappolo di pane con Pachino, la ciabatta con poolish e le palline fritte ripiene con scamorza e mortadella.
Consiglio l'acquisto del libro a tutti coloro che amano cimentarsi nella preparazione del pane nel rispetto della tradizione, ma con un po' di fantasia.