Mi piace molto utilizzare il lievito madre e i libri di Sara Papa permettono di farlo con risultati collaudatissimi. Nelle ricette ci sono sempre le due opzioni: lievito secco/di birra o lievito madre con piccole differenze di procedimento o variazioni negli altri ingredienti. E poi le ricette provengono dalla nostra tradizione e quindi incontrano tutte i gusti degli italiani.
Tutta la bontà del pane
di Sara Papa
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Descrizione
Quale farina utilizzare? Qual'è il tipo di acqua più indicato per l'impasto? Come fare in casa il lievito madre? Quali sono i trucchi per la cottura? Queste e tante altre domande troveranno risposta in questo volume, che permetterà di assaggiare tanti tipi di pane diversi, e poi grissini, tarallucci, crostini e altri stuzzichini. E in più: la ricetta della pasta fillo. Una vera e propria guida, ricca di consigli e spiegazioni dettagliate forniti da una vera esperta in materia, per fare il pane in casa a regola d'arte.
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Recensioni
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Dettagli
- GenereCucina generale
- Listino:€ 14,90
- Editore:Gribaudo
- Collana:Sapori e fantasia
- Data uscita:27/08/2010
- Pagine:144
- Formato:rilegato, Illustrato
- Lingua:
- EAN:9788858000724
