Pesce di scoglio

Grazie anche ai suggerimenti dei nutrizionisti, il pesce è un alimento che incontra sempre di più il favore dei consumatori. Si può dire che è diventato di moda ma, quando si tratta di cucinarlo, per molti rimane un problema insormontabile e allora si preferisce rivolgersi al ristorante: perché il pesce è difficile da pulire, perché riempie di odori la cucina, perché è difficile azzeccare il giusto punto di cottura, perché ci sono troppe spine ... Nel libro quaranta ricette per cucinare gli squisiti prodotti del Mediterraneo.