LIBRO INGLESE
Polymers for Food Applications
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Polymers for Food Applications
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This book presents an exhaustive review on the use of polymers for food applications. Polymer-based systems for food applications such as: films, foams, nano- and micro-encapsulated, emulsions, hydrogels, prebiotics, 3D food printing, edible polymers for the development of foods for people with special feeding regimes, sensors, among others, have been analyzed in this work.
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Curatore:
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Editore:
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Anno:2018
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Rilegatura:Hardback
Pagine:
818 p.
Testo in English
Dimensioni:
235 x 155 mm
EAN:
9783319946245
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