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Il pomodoro, oro rosso d'Italia. Ediz. illustrata
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Il volume, ricco di un ampio repertorio iconografico, ripercorre le tappe della trasformazione del pomodoro da bacca sospetta a curioso ornamento a protagonista della cucina italiana: lo fa attraverso le pagine di antichi erbari e ricettari, di diari di viaggio e lettere di studiosi e maggiordomi, attraverso le immagini scattate dove ancora si prepara la conserva in casa e dove i pomodori vengono coltivati con i metodi più all'avanguardia, nelle grandi industrie e nelle case di campagna, nelle cucine di chef stellati ed entro sale di musei.
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Autore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2019
In commercio dal:
13 febbraio 2019
Pagine:
304 p., ill. , Brossura
EAN:
9788894116656
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