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I tartufi. 120 ricette
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L'introduzione teorica, l'appendice e le 120 ricette contenute nel volume sono un invito a correggere le diffidenza con cui il tartufo viene spesso accolto. I frequenti riferimenti storici, mediante i quali vengono studiati i diversi atteggiamenti di buongustai prestigiosi, danno di questo tubero un ritratto che è l'aspressione di una cultura di élite e da cui è possibile trarre l'autentica "storia del tartufo".
Venditore:
Libreria Bookweb
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Autore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:1996
Pagine:
72 p., ill.
EAN:
9788870199864
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