Teoria e prassi del modello vegano. Manuale per medici e professionisti della Sanità

Il manuale "Teoria e prassi del modello vegano" analizza, con rigore scientifico e approccio interdisciplinare, la scelta di vita vegana nelle sue molteplici dimensioni: dalle motivazioni ambientaliste e antispeciste a quelle salutistiche, dagli aspetti psicologici ai fondamenti scientifici dell’alimentazione, fino alle implicazioni per la pratica clinica e l’assistenza sanitaria. Il testo dedica ampio spazio all’adeguatezza nutrizionale della dieta vegana, ai potenziali benefici e carenze, nonché alle sue applicazioni nelle diverse fasi della vita e in presenza di specifiche condizioni patologiche. Vengono esaminati gli schemi dietetici e le alternative ai prodotti di origine animale, evidenziando il contributo che questa scelta può offrire alla tutela degli animali e alla riduzione dell’impatto ambientale, temi di particolare attualità nel contesto dell’odierna crisi ecologica e climatica. Completano il quadro l’analisi della tutela giuridica dello stile di vita vegano e l’esame dei risvolti deontologici della professione medica. Per gli operatori sanitari, conoscere i presupposti e le implicazioni di questa scelta assume una rilevanza sempre maggiore: comprendere le esigenze delle persone che la adottano è infatti fondamentale per individuare con competenza i percorsi di cura più appropriati. Pensato in primo luogo per i professionisti della Sanità, il manuale si rivolge anche a tutti coloro che desiderano approfondire la conoscenza del modello vegano attraverso una trattazione organica che mette in relazione conoscenze scientifiche, pratica clinica e responsabilità etiche, sociali e ambientali, per una maggiore consapevolezza delle proprie scelte e delle loro implicazioni.