Libro Terra di pane. Il grande libro del pane italiano Ezio Marinato , Leila Salimbeni
Libro Terra di pane. Il grande libro del pane italiano Ezio Marinato , Leila Salimbeni
LIBRO

Terra di pane. Il grande libro del pane italiano

di Ezio Marinato (Autore) ,
Leila Salimbeni (Autore)
Academia Universa Press, 2020
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Venditore: Feltrinelli
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Terra di pane. Il grande libro del pane italiano
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Descrizione


"Terra di pane" non è un ricettario bensì una ricognizione di natura storica, fisica, merceologica e geopolitica sul pane, che della nostra cultura - materiale e immateriale - è tra i simboli più importanti.

Dettagli

In commercio dal:
1 gennaio 2020
EAN:
9788864441757

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Foto di Ezio Marinato

Ezio Marinato

Uno dei massimi esperti italiani di panificazione, già campione europeo e campione mondiale dei panificatori, gestisce il suo panificio/pasticceria a Cinto Caomaggiore (VE). Socio Richemont, è un artigiano e un artista della lievitazione ed è consulente di industrie che producono attrezzature e macchine per la panificazione, spesso chiamato a insegnare l’arte della panificazione nelle Scuole Alberghiere e presso gruppi di colleghi che desiderano essere sempre al passo con le nuove conoscenze e le nuove tecnologie operative.

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