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E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto - Rosalia Cavalieri - copertina

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LIBRO

E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto

Name: E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto
Price: 13.30 EUR
Availability: InStock
Author: Rosalia Cavalieri
ISBN: 8815248021

di Rosalia Cavalieri (Autore)

Il Mulino, 2014

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Descrizione

Nella storia dell'umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un "sapere che gode e un piacere che conosce". Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l'animale umano elabora l'atto alimentare come esperienza cognitiva e come linguaggio, fino a trasformarlo in oggetto dell'arte culinaria e delle scienze gastronomiche. Per queste ragioni "saper gustare" è una prerogativa della nostra specie. A partire dai gusti delle scimmie e degli ominidi fino alla nascita della gastronomia come scienza, il libro ripercorre le avventure della facoltà gustativa umana mettendone in rilievo l'ineludibile portata corporea, simbolica ed emozionale.

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Dettagli

Autore:

Rosalia Cavalieri

Editore:

Il Mulino

Collana:

Intersezioni

Anno edizione:

2014

In commercio dal:

30 gennaio 2014

Pagine:

146 p., Brossura

EAN:

9788815248022

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