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A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato. Ediz. italiana e inglese
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A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato. Ediz. italiana e inglese
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Il volume mantiene la "promessa" del titolo. Passo passo, come in un seminario piacevolmente "sensoriale", si delineano le fasi che trasformano i semi del cacao in cioccolato, e si descrivono le corrette modalità per degustarlo e valutarlo. Il volume pertanto approfondisce sia la materia prima sia uno ad uno tutti gli ingredienti delle lavorazioni (latte, vaniglia...), proponendo inoltre i migliori abbinamenti enologici, per un matrimonio d'amore col nettare di Bacco.
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Autore:
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Traduttore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2016
In commercio dal:
28 marzo 2016
Pagine:
80 p., Brossura
EAN:
9788881637959
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