L'ho ordinato online ma se l'avessi sfogliato in libreria non l'avrei acquistato. Purtroppo la parte della panificazione insieme al pandoro e al panettone che più mi interessavano, è poco dettagliata per chi come me è alle prime armi. Mi riferisco ad esempio alle lievitazioni. Si sà che in base alla temperatura cambiano i tempi, quindi scrivere 2h o 40 min potrebbe essere indicativo, ma non specifica assolutamente quanto deve aumentare, deve raddoppiare o più? Quanto deve crescere?! Boh.. Sarebbe utile la foto prima e dopo la lievitazione o quantomeno un accenno di spiegazione nel testo.. Per non sbagliare e non perdere tempo e ingredienti. Non viene nemmeno spiegata la consistenza giusta dell'impasto una volta miscelati gli ingredienti.. E in quasi tutti i pianificati c'è il grano saraceno che io non apprezzo molto (gusto personale) ma non viene mai indicata una possibile alternativa con eventuale adattamento di acqua. Quindi o così o così, è come avere 1 sola possibilità.. In commercio si trovano libri più variegati e dettagliati. Per il resto, il capitolo vita quotidiana è ok, ci sono molte cose sfiziose da provare. Speravo di poter avere tutto in un solo libro invece per il pane ne dovrò acquistare un altro che ho già trovato. Peccato, andava dedicato un pochino di tempo in più su alcuni argomenti.
