Valentina Leporati è una creator digitale, pasticcera e attivista Gluten Free. ha trasformato la sua celiachia nel proprio punto di forza. Ha studiato panificazione e pasticceria e dopo anni di esperienza nel settore alimentare ha aperto nel 2017 Valentina Gluten Free, un panificio/pasticceria artigianale situato nel centro di Sarzana, in Liguria. Valentina è molto attiva nella diffusione della conoscenza della celiachia sui propri canali social, tramite i quali fornisce informazioni, racconta la sua esperienza personale, propone suggerimenti e videoricette.
Tra i libri pubblicati, Cucina gluten free. 100 ricette golose e sorprendenti (Vallardi, 2022), L'arte della cucina senza glutine. Tecniche e ricette per abbracciare il cambiamento (Gribaudo, 2025).

Fonte immagine: copertina Cucina gluten free. 100 ricette golose e sorprendenti (Vallardi, 2022)