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Beverages: technology, chemistry and microbiology
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Beverages: technology, chemistry and microbiology
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Beverages provides thorough and integrated coverage in a user-friendly way, and is the second of an important series dealing with major food product groups. It is an invaluable learning and teaching aid and is also of great use to the food industry and regulatory personnel.
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Autore:
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Editore:
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Anno:1994
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Rilegatura:Paperback / softback
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Pagine:464 p.
Testo in English
Dimensioni:
235 x 155 mm
Peso:
730 gr.
EAN:
9780412457203
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