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Il cavolo nero. Coltivazione e usi alimentari
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Il cavolo nero. Coltivazione e usi alimentari
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Non esisterebbe la ribollita, piatto fondamentale della cucina toscana, senza questa pianta che Felice La Rocca, insieme a Laura Paganucci, presentano ai lettori. A una prima, approfondita ricerca sulla storia e le origini di questa pianta, sulle modalità di coltivazione e sul suo utilizzo e diffusione, segue una variegata rassegna di semplici ricette nelle quali può essere impiegato il cavolo nero, patrimonio della cucina tradizionale toscana ma non solo.
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Autore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2009
In commercio dal:
1 ottobre 2009
Pagine:
136 p., ill. , Brossura
EAN:
9788865000205
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