Champagne. Il sogno fragile. Le degustazioni

L'amore per lo champagne non dev'essere condiscendenza. Lo spirito critico, senza preconcetti, corrobora questa passione. – Cinque anni dopo "Champagne – Il sacrificio di un terroir" (Porthos edizioni, 2008), e in uno spirito di continuita` con quel primo lavoro, Il sogno fragile (Possibilia Editore, 2013) ha messo in discussione numerosi luoghi comuni e proposto un punto di vista originale. Al termine di una lunga indagine – con la partecipazione di Jean- Marc Gatteron –, l'autore affronta alcuni aspetti chiave della nascita, dell'evoluzione e della degustazione di un vino mitico. Senza rivendicare alcun approccio scientifico, ma privilegiando l'osservazione empirica, quell'indagine poggia su elementi di riflessione mutuati dalla geografia, dalla storia sociale, dalla fisiologia, oltre a nozioni simboliche e culturali. Il sogno fragile e` purtroppo ormai esaurito, grazie a una risposta di pubblico oltre le nostre aspettative. Una nuova edizione del volume e` in cantiere: conterra` notevoli aggiornamenti, ma non gli assaggi della prima edizione. Abbiamo cosi` deciso di rendere disponibile in ebook l'intero capitolo dedicato alla degustazione analitica di champagne prodotti perlopiu` su scala artigianale da 45 aziende. I commenti dei vini, assaggiati a piu` riprese, talora in situazioni inusuali, offrono un approccio critico senza compiacenze. – Samuel Cogliati, italo-francese, e` nato a Lione (Francia) nel 1976. E` editore, scrittore, giornalista e divulgatore. Si occupa di vino da oltre dieci anni, con particolare interesse per quello d'Oltralpe. E` autore di diversi libri, tra cui Champagne – Il sacrificio di un terroir (Porthos Edizioni, 2008), Vini naturali – Che cosa sono? (Possibilia Editore, 2014), la natura del vino. Cio` che e` importante sapere sul vino e sulla degustazione (Possibilia Editore, 2012). E` anche traduttore e curatore di altri volumi.