EBOOK

Cose spiegate bene. Quello che mangiamo

di Dario Bressanini (Autore) ,

Rosario Pellecchia (Autore) ,

Anna Prandoni (Autore)

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Iperborea, 2024

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Cose spiegate bene. Quello che mangiamo

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Descrizione

Il cibo, le cose che mangiamo, come le mangiamo, sono l'argomento di questo numero di COSE Spiegate bene: accanto alle attenzioni per la «cucina» e per tutto il suo indotto culturale e commerciale, è cresciuta anche l'importanza che diamo a quello che cuciniamo, o che consumiamo senza bisogno di cucinarlo, per la sua origine e per vari passaggi che precedono la sua digestione. Un interesse legato a ragioni di salute, di mercato, o di semplice desiderio di conoscenza. A questo desiderio prova a rispondere anche questa volta COSE Spiegate bene, raccontando il reale valore delle calorie, le ragioni della schizzinosità dei bambini, il dibattito sulla carne sintetica e i disturbi alimentari. E chiedendosi se sia ammirevole o disdicevole che certe coppie ordinino le stesse cose al ristorante. Ma ancora più concretamente parliamo del prezzemolo e dei pompelmi, dell'allarmante olio di palma, del colore del burro e di come parlano gli chef. Anzi, «andiamo a parlarne», di queste cose.

Dettagli

Autore:

Dario Bressanini, Rosario Pellecchia, Anna Prandoni
Editore:

Iperborea
Formato:

EPUB3 con Adobe DRM
Lingua:

Italiano
Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9788870917604

Conosci l'autore

Dario Bressanini

1963, Saronno (Varese)

Dario Bressanini è un ricercatore universitario, insegnante e autore italiano. Ha lavorato come docente di Chimica-fisica presso il dipartimento di Scienze chimiche e ambientali dell’Università dell’Insubria a Como, e come divulgatore scientifico e curatore per la rivista «Le Scienze» della rubrica mensile Pentole e provette. È anche autore blog Scienza in cucina. Tra le sue varie pubblicazioni, Ogm tra leggende e realtà (Zanichelli 2009), I giochi matematici di Fra’ Luca Pacioli (Dedalo 2011), Pane e bugie (Chiarelettere 2010), Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola (Rizzoli 2015). Per Gribaudo ha pubblicato La scienza della Pasticceria (2014), La...

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Rosario Pellecchia

1970, Castellammare di Stabia

Conosciuto anche con lo pseudonimo di Ross, Rosario Pellecchia è DJ radiofonico (noto soprattutto per la trasmissione di Radio 105: 105 Friends), giornalista e cantante. Ha pubblicato diversi album, con il suo progetto musicale Flabby, e i romanzi Solo per vederti felice (Mondadori, 2019) e Le balene mangiano da sole (Feltrinelli, 2021).

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Caterina Zanzi

Caterina Zanzi è un'influencer e content creator italiana. Laureata in storia e in filosofia, ha scritto di economia della moda e del lusso, collaborando con diverse testate di food e lifestyle. Dal 2014 racconta la sua città attraverso il blog Conosco un posto.Nel 2021 esce per Magazzini Salani, Conosco un posto. Milano.Fonte immagine: Salani Editore

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