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La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni
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è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.
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Autore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2011
In commercio dal:
1 settembre 2011
Pagine:
758 p., Rilegato
EAN:
9788822260734
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