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Il cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo
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Il cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo
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Al-Baghdadi, di cui si conosce solo il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e sobrio dall'estrmo apice di splendore della Bagdad abbaside. Il suo ricettario è una raffinata unione di piatti classici di grande diffusione e di piccole perla amate dal suo gusto personale: 164 ricette comprese le varianti, descritte in modo essenziale e ordinate secondo una scansione tipologica che al nostro occhio europeo offre un'inaspettata ed affascinante prospettiva nella classificazione di ingredienti e metodi di cottura.
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Autore:
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Curatore:
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Illustratore:
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Editore:
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Collana:
Anno edizione:
2004
In commercio dal:
22 aprile 2004
Pagine:
XLVII-200 p., ill. , Brossura
EAN:
9788886988452
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