Da Apicio a... Scapece. Napoli a tavola con ricette antiche e moderne

Un viaggio sensoriale ed evocativo nel cuore della gastronomia mediterranea. Da Apicio a... Scapece traccia un filo invisibile ma indissolubile che unisce l’opulenza della Roma imperiale alla veracità della tradizione meridionale. Partendo dalle leggendarie e bizzarre ricette del celebre gastronomo romano Apicio, il testo svela come i segreti dei banchetti antichi siano sopravvissuti ai secoli, trasformandosi in capisaldi della nostra cucina, come la celebre e irresistibile scapece. Tra aneddoti storici, evoluzioni di sapori ed eccellenze territoriali, questo volume rappresenta un’opera colta, ma accessibile, capace di stuzzicare la mente e il palato. Non un semplice saggio, ma un’avventura culinaria nel tempo: il racconto di come la fame di storia abbia creato i sapori più iconici del nostro presente. Da leggere, gustare e tramandare.