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Dolci bicchieri. Nuove tendenze in pasticceria
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Dolci bicchieri. Nuove tendenze in pasticceria
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Questo lavoro nasce da ricerche di approfondimento e di aggiornamento intorno alla pasticceria che ci ha portato a scoprire la lenta evoluzione dell'arte bianca dalla presentazione classica del prodotto fino a giungere alla creazione di nuove preparazioni. Le principali preparazioni di base e le nuove tecniche di realizzazione descritte in maniera semplice così da potere essere applicate non solo dal professionista del settore, ma anche da chi volesse sorprendere i propri ospiti con idee innovative.
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Autore:
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Editore:
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Anno edizione:2010
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In commercio dal:1 gennaio 2010
Pagine:
144 p., Rilegato
EAN:
9788895936451
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