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Dolci del sole. Ricette, passione e tradizione della Costiera Amalfitana

di Salvatore De Riso (Autore)

Rizzoli, 2013

Recensioni: 4/5

9,99 € +100 punti Effe

Venditore: Feltrinelli

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Dolci del sole. Ricette, passione e tradizione della Costiera Amalfitana

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Descrizione

Un libro che profuma di vaniglia e zagare, un viaggio per immagini nel mondo e nelle creazioni di Salvatore De Riso, uno dei più famosi e apprezzati interpreti dell'arte dolciaria del Sud Italia. Oltre 60 ricette, dolci e salate, alcune adatte anche per celiaci, spiegate passo dopo passo. Ogni piatto, dalla Torta ricotta e pere al Soffiato di pastiera, alla confettura di peperoni su alici ripiene di provola, è una felice rielaborazione dei sapori genuini della tradizione mediterranea.

Dettagli

Autore:

Salvatore De Riso
Curatore:

Clara Vada Padovani
Editore:

Rizzoli
Formato:

EPUB2 con Adobe DRM
Lingua:

Italiano
Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

255 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9788858657928

Valutazioni e recensioni

4/5

(0)

Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

lia coppola 08 marzo 2017

Se volete fare un tuffo negli odori, nei sapori della costiera amalfitana è il libro giusto per voi. Ci sono tantissime ricette facile da realizzare con gli ingredienti tipici della provincia salernitana, dal limone (più ovvio) alle nocciole di Giffoni, con cui e ‘possibile preparare una torta da un milione di calorie. All’inizio del libro a mio avviso ci sono un po’troppe foto e racconti sulla vita del pasticcere, ma a parte questo è davvero un libro che vale la pena avere a portata di mano.

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Conosci l'autore

Salvatore De Riso

Dal 1908 la famiglia De Riso ha gestito un bar a Minori; qui cresce Salvatore, a contatto con i sapori e i prodotti di quella splendida terra. Dopo gli studi come cuoco presso l’Istituto Alberghiero di Salerno, inizia a muovere i primi passi nelle cucine più importanti dei grandi alberghi della Costiera Amalfitana; a 21 anni scopre però che la sua più grande passione è la pasticceria. Decide di rischiare e apre il suo primo laboratorio nel cuore di Minori, alle spalle dell’attività di famiglia, specializzandosi in pasticceria tradizionale. Nel 1994 viene ammesso, primo ed unico al tempo nel sud Italia, in AMPI - Accademia Maestri Pasticcieri Italiani. Nel 1990 organizza la produzione nel grande laboratorio di Tremonti, mentre nel 2016 inaugura...

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