Mitsuhiro Sugiyama, nato a Tokyo il 30 gennaio 1995, e` stato per qualche anno chef di un ristorante di Yokohama. Affascinato dall’Italia per l’arte, la cultura e la gastronomia, ha deciso di trasferirsi a Milano per ampliare le sue conoscenze e tecniche culinarie. Dopo il successo del loro primo libro Chikamichi (2022), insieme a Milena Ingrosso ha scritto Niko niko. Parlo Giapponese da zero.