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Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo - Giuseppe Fierro - copertina

LIBRO

Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo

Name: Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo
Price: 23.66 EUR
Availability: InStock
Author: Giuseppe Fierro
ISBN: 8820336677

di Giuseppe Fierro (Autore)

Hoepli, 2006

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Descrizione

Il volume fornisce conoscenze e competenze specifiche nell'area del F&B management, con esempi di immediata applicazione pratica. È pertanto un manuale d'uso, spendibile sia nella formazione sia nella pratica operativa aziendale. Il testo, dopo un'analisi dei cambiamenti strutturali e organizzativi in corso nell'ambito alberghiero, passa all'analisi della gestione manageriale di uno dei settori strategici del business turistico-alberghiero: la divisione food and beverage.

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Dettagli

Autore:

Giuseppe Fierro

Editore:

Hoepli

Collana:

Marketing e management

Anno edizione:

2006

In commercio dal:

1 novembre 2006

Tipo:

Libro tecnico professionale

Pagine:

VI-138 p., Brossura

EAN:

9788820336677

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