LIBRO INGLESE
Food Color and Appearance
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Food Color and Appearance
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This book describes the philosophy of total appearance of food, the factors comprising it, and its application to the food industry. The new edition has been thoroughly updated, and includes new material on information transfer theory covering all sectors of the industry.
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Autore:
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Editore:
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Anno:2010
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Rilegatura:Paperback / softback
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Pagine:610 p.
Testo in English
Dimensioni:
229 x 152 mm
Peso:
923 gr.
EAN:
9781441951939
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