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Food Flavorings
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Food Flavorings
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Food Flavorings, Third Edition, is written for scientists and technologists in the flavor and food industries and provides a comprehensive review of the natural sources of flavor ingredients and the formulation, manufacture, and application of food flavorings. New to this edition are chapters on pharmaceutical and tobacco flavorings.
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Autore:
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Editore:
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Anno:1999
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Rilegatura:Hardback
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Pagine:460 p.
Testo in English
Dimensioni:
235 x 155 mm
EAN:
9780834216211
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