Formaggi veg. Latte, yogurt e formaggi vegetali fatti in casa

Buon manuale, semplice e immediato che spiega come autoprodursi una serie di sostituti essenziali per chi è vegano oppure vuole avvicinarsi allo stile di vita vegan o solamente è intollerante al latte e derivati e non vuole privarsi del sapore di questi. La prefazione spiega la scelta anche da un punto di vista sia etico che ecologico che salutistico, poi c'è la prima parte incentrata sulle preparazioni dei diversi tipi di latte vegetale di yogurt, formaggi e infine di sostituti e condimenti e le salse. La seconda parte invece usa i formaggi vegetali e le altre preparazioni della prima per creare stuzzichini, antipasti, primi e secondi ma anche piatti unici e per finire dolci e dessert.