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Grande enciclopedia della gastronomia
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6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale.
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Autore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2020
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Formato:Tascabile
In commercio dal:
16 giugno 2020
Pagine:
1808 p., Rilegato
EAN:
9788804719304
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