Giuseppe Laras è stato uno dei piu eminenti rabbini europei e una voce autorevole della cultura italiana. Studioso insigne del pensiero ebraico medievale e rinascimentale, in particolare di Maimonide, è conosciuto e apprezzato a livello internazionale. Strettamente legato al cardinale Carlo Maria Martini, si è fatto interprete del dialogo ebraico-cristiano e tra cultura laica e cultura religiosa in Italia, Europa e Israele. È stato a capo del Tribunale Rabbinico del Centro Nord Italia, Rabbino Capo ad Ancona, Livorno e Milano, e Presidente dell'Assemblea Rabbinica Italiana. Ha insegnato Storia del pensiero Ebraico presso l’Università Statale di Milano.
Tra i suoi numerosi scritti Natura e pensiero ebraico (Jaca Book, 2015) e La mistica ebraica (Jaca Book 2012, in ristampa).