A tavola con Antonio Tubelli

A tavola con Antonio Tubelli

di Antonio Tubelli

 
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Descrizione

In questa nuova edizione: un’intera sezione dedicata alla cucina “verde”, al cibo dei “mangiafoglie” e ai prodotti della terra. Una sezione specifica è sulle insalate e sulle “caponate”. Un capitolo esclusivo è dedicato alla preparazione delle patate: dagli antipasti, al primo, agli sformati, fino ad accostamenti inaspettati. Un indispensabile ricettario per conoscere, produrre, cucinare (e mangiare) seguendo i dettami della dieta mediterranea più rigorosa, ma anche libera e inventiva. Il volume chiude “profumatamente” con l’uso degli aromi che fa della cucina napoletana una delle forme essenziali del mangiar mediterraneo, grazie al contrasto dolce-salato, alle spezie e agli “odori”: dalla menta al rosmarino, dal timo al mirto. Un’edizione aggiornata e arricchita con più di cinquanta ricette nuove di fornello, create elaborate inventate o rielaborate dal maestro della cucina napoletana “popolare” Antonio Tubelli.

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Dettagli

  • Editore:L'ancora del Mediterraneo
  • Data uscita:30/11/2011
  • Pagine:336
  • Formato:brossura
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788883252952




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