Libri di Armando Palmieri

Armando Palmieri, pasticcere napoletano giramondo, dopo una laurea in Conservazione dei Beni Culturali, decide di cambiare la sua vita, seguendo la sua passione per la cucina prima e la pasticceria dopo. Dopo aver frequentato prestigiose scuole di formazione in Italia e Francia, lavora molto all’estero, a partire proprio dalla Francia. Dopo Parigi, si trasferisce a Londra, senza smettere mai di viaggiare per ampliare i suoi orizzonti: è in Scozia, Irlanda, Olanda e Belgio dove affina le sue conoscenze sul cioccolato. Rientrato in Italia, inizia a dedicare tempo alla formazione e a studiare il concetto di pasticceria ragionata, ciò che sta dietro a ogni singola ricetta, lo studio, la ricerca e come la relativa costruzione, un percorso che lo porta a Hong Kong, Taipei e Shanghai, dove lavora presso catene alberghiere di lusso come expertise e come docente nei dipartimenti di Arti Culinarie nelle università asiatiche di Taiwan, presso la Hungkuang University, e Cina, presso la d Zhejiang University. Vola poi alla volta di New York e di Toronto, sempre come consulente pasticcere. Tra il 2009 e il 2012 riceve numerosi riconoscimenti dal mondo dell’enogastronomia dolciaria italiana e estera, tra cui la nomina come Ambasciatore del dolce italiano nel mondo, grazie appunto alla sua esperienza internazionale. Nel 2016 è stato cofondatore e docente di Open Pastry Kitchen, laboratorio didattico di cucina e pasticceria creativa a Senago (Milano), uno spazio aperto a tutti coloro che vogliono approcciare la pasticceria con la lente di ingrandimento. Grazie alla continua voglia di crescere e portare avanti i suoi progetti, oggi è Executive Pastry Chef a Toronto, in Canada, per l’apertura di un nuovo spazio di produzione che si concentra sulla pasticceria dolce e salata.
È stato inoltre consulente per aziende italiane e docente per Alma, scuola internazionale di cucina, di Colorno e per la Confederazione pasticcieri italiani.