Gabriele Rubini, in arte Chef Rubio, è nato a Frascati nel 1983. Ex giocatore di rugby a 15 (sport che ha praticato a livello agonistico fino al 2011 e che lo spinse nel 2005 a trasferirsi in Nuova Zelanda, per poi tornare in Italia due anni dopo), nel 2010 si è diplomato chef internazionale di cucina italiana all'ALMA di Parma. Dal 2013 collabora con DMAX per il programma televisivo Unti e Bisunti. Ha poi condotto anche Il cacciatore di tifosi e Rugby Social Club. Nel 2014 ha pubblicato Unti e bisunti. Viaggio nell'Italia dello street food, cui è seguito nel 2016 Le ricette di Unti e Bisunti raccontate da chef Rubio.