Fabio Frezzato è nato a Milano nel 1956. Dopo gli studi di chimica e storia dell'arte si è occupato prevalentemente di indagini scientifiche nel campo dei Beni culturali e dello studio della trattatistica tecnico artistica dell'antichità all'Ottocento. Ha pubblicato articoli sulle tecniche strumentali innovative applicate all'analisi dei reperti archeologici e ha lavorato a lungo all'edizione del Libro dell'arte di Cennino Cennini pubblicato da Neri Pozza nel 2003.