Marco Spera è un pasticcere, docente presso NOlab Academy del corso professionale di pasticceria. Si è formato alla Boscolo Etoile Academy e si è poi trasferito a Milano, dove ha lavorato all’Armani Hotel e al ristorante di Filippo La Mantia. Nel frattempo, non ha mai abbandonato la produzione in laboratorio e la sperimentazione. Nel 2018 ha pubblicato il libro di ricette Scuola di pasticceria. Manuale pratico con preparazioni passo dopo passo e ricette illustrate (2M Edizioni).