Birra vs vino

Sono un appassionato del mondo della birra e di quello del vino e ho letto questo libro nella speranza di trovarci qualcosa di nuovo rispetto a quello che già sapevo. Il libro è troppo incentrato sul mondo della birra industriale americana, mondo di provenienza dell'autore: sicuramente interessante ma le ripetizioni sono presenti in tutto il testo. Per duecento pagine l'autore cerca di convincere che la birra è da mettersi sullo stesso piano del vino: scopo encomiabile ma le argomentazioni non sono così forti e puntuali. Consigliato solo per alcuni aneddoti che vi si possono trovare.

Bamforth, inglese per decenni impegnato nell'industria birraria e poi docente all'Università della California, cerca in questo libro di dare una dignità sociale alla birra, sottolinea come ci sono tutte le condizioni perchè questa bevanda stia alla pari del vino. Il libro, che contiene molte informazioni utili ed è scritto in tono leggero e spiritoso, contiene però diversi difetti: mancano degli schemi che rendano visibili a colpo d'occhio i processi di fabbricazione della birra, molto più complessi di quelli del vino, costringendo alla lunga rilettura chi volesse recuperare queste informazioni; è scritto per il pubblico americano e quindi riserva al panorama americano uno spazio sovradimensionato; è pieno di ripetizioni: ci sono cose scritte 3-4 volte, a volte ripetute a distanza di due pagine; le critiche agli enologi a volte sono sacrosante (Chateau Profit Exorbitant), a volte sembrano francamente tirate per i capelli; infine, la traduzione cigola in diversi punti, soprattutto dove il discorso si fa tecnico. Nonostante tutto, merito a Donzelli che lo ha portato sul mercato italiano. Speriamo che leggendolo, i più abbandonino la cattiva abitudine di bere la birra dalla bottiglia!