Pop. La nuova grande cucina italiana

Pop. La nuova grande cucina italiana

di Davide Oldani

 
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Descrizione

Nella collana Rizzoli dedicata alle creazioni dei più celebri cuochi e pasticceri del panorama italiano entra di diritto Davide Oldani, che ha già raccontato in un libro la filosofia della sua cucina. Oggi mostra dal vivo, con splendide fotografie, i suoi piatti, che rivelano una particolare attenzione alla stagionalità dei prodotti e un rispetto totale di ciò che la natura offre in primavera, estate, autunno e inverno. Per questo le oltre 60 ricette qui proposte sono suddivise per stagione e introdotte da un interessante reportage sulla storia e i protagonisti di uno dei ristoranti più famosi d’Italia, il D’O.

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Biografia

Davide Oldani
Davide Oldani, uscito dalla scuola alberghiera, ha cominciato subito a lavorare da Gualtiero Marchesi, poi l’esperienza internazionale: al Gavroche di Londra, e al Louis XV di Montecarlo, poi eccolo a New York, Tokyo, in California e a Barcellona. Nel 2003 è tornato a Milano o meglio nel suo paese d’origine, Cornaredo, e ha aperto D’O, un ristorante a prezzi contenuti e altissima qualità che si è ben presto aggiudicato la prima stella della guida Michelin. Nel dicembre 2008 ha ricevuto l’Ambrogino d’oro dal Comune di Milano. La sua attività di designer, nata dall’osservazione quotidiana dell’ospite, rispecchia quella di cuoco. Tavoli, sedie, piatti, posate e bicchieri sono ispirati al pop: semplici, funzionali, eleganti. Tra i suoi libri ricordiamo: Cuoco andata e ritorno (2008), La mia cucina pop. L’arte di caramellare i sogni (2009) e Pop. La nuova grande cucina italiana (2010). Con Feltrinelli ha pubblicato Il giusto e il gusto. L’arte della cucina pop (2012).

Dettagli

  • Editore:Rizzoli
  • Data uscita:24/03/2010
  • Pagine:256
  • Formato:rilegato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788817040556




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