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Il libro è un buon riassunto delle vicessitudini della cucina italiana dalla fondazione del Regno d'Italia fino ad oggi. Interessante la prima parte, più discorsiva, ricca di aneddoti e comunque organizzata prevalentemente in ordine cronologico. Un po' più ripetitiva e spesso legata alla nascita di prodotti industriali la "cronologia" che la segue, divisa in decadi. Man mano che si procede verso gli anni 2000, la cronologia di eventi si fa sempre più scarna e include quasi solo la lista degli "stellati" delle varie guide gastronomiche. Stampa e design del libro sono abbastanza deludenti, purtroppo vi è solo un piccolo inserto a colori. Data la bellezza e vivacità dei documenti e prodotti di cui tratta il libro, meritava un trattamento migliore. Può essere molto utile comunque per avere un'infarinatura cronologicamente ben strutturata sulla storia della cucina del nostro paese.
Recensioni
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