Grande enciclopedia della gastronomia

Grande enciclopedia della gastronomia

di Marco Guarnaschelli Gotti

 
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Descrizione

6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale. Prefazione di Carlo Petrini. Presentazione di Alberto Capatti.

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Dettagli

  • GenereItaliana
  • Listino:€ 50,00
  • Editore:Mondadori
  • Collana:Nuovi oscar saggi
  • Data uscita:16/06/2020
  • Pagine:1824
  • Formato:Tascabile
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788804719304




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