EBOOK

Il marketing del foodservice. Le dimensioni competitive nel mercato della ristorazione

di Edoardo Fornari (Autore)

EGEA, 2011

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13,99 € +140 punti Effe

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Il marketing del foodservice. Le dimensioni competitive nel mercato della ristorazione

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Descrizione

Il mercato Foodservice, vale a dire il mercato dei servizi di ristorazione, è sostenuto e trascinato dall'espansiobne dei consumi cosiddetti extradomestici, che nei paesi più evoluti rappresentano ormai il 50 per cento dei consumi alimentari complessivi. Più in generale, il settore Foodservice appare un "laboratorio di ricerca" interessante per analizzare in modo articolato i processi di marketing di filiera, nei quali sono coinvolte le imprese di ristorazione, le imprese commerciali della distribuzione moderna e le imprese industriali, generando situazioni competitive orizzontali, trasversali e verticali. In questa prospettiva, il libro può essere di stimolo e di interesse sia per i ricercatori che per il management.

Dettagli

Autore:

Edoardo Fornari
Editore:

EGEA
Formato:

EPUB2 con Adobe DRM
Lingua:

Italiano
Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

XII-236 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9788823872578

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