Quello degli OGM e dell’utilizzo di biotecnologie in agricoltura, è uno degli argomenti caldi che investe non solo il diritto alimentare ed ambientale, ma tutto il mondo del “Food” in generale. Il manuale offre un quadro completo della normativa di riferimento a livello europeo e nazionale, a seguito delle più recenti modifiche che rivoluzionano il sistema, ma va anche oltre fornendo spunti critici per il futuro. Molto interessante il capitolo sulle “biotecnologie sostenibili”, che va a sfatare alcuni dei più diffusi luoghi comuni aprendo la disciplina alle specifiche peculiarità normative (e scientifiche) degli Stati più significativi. In generale il testo, per quanto specifico, è di facile lettura, con interessanti approfondimenti in nota che permettono un’analisi più approfondita delle tematiche di volta in volta trattate.
