EBOOK

Tacuinum etrusco. Itinerario d'archeologia gastronomica

di Alex Revelli Sorini (Autore) ,

Augusto Tocci (Autore)

Ali&No, 2021

Recensioni: 0/5

4,99 € +50 punti Effe

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Tacuinum etrusco. Itinerario d'archeologia gastronomica

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Descrizione

Un singolare percorso di “archeologia gastronomica” basato sulle poche indicazioni contenute nei reperti e nei testi classici. Molto è però concesso alla ricerca e alla creatività degli autori del libro che ci invitano a sederci a tavola con gli Etruschi e utilizzare le stesse materie prime, erbe, aromi, carni e cereali in una fantasia di preparazioni, dagli antipasti ai dolci, che è poi una riscoperta della cucina arcaica del centro Italia. Non vi sorprenda l’impiego di salse come il garum - per Varrone una specie di salamoia di pesce in agrodolce - in combinazioni audaci con primi, zuppe, pesce e cacciagione o la riscoperta di piatti antichissimi, come la Sbroscia e il Tegamaccio, la Tracta e le Ofellae, il Sanguinaccio e il Brustico: una danza di sapori e colori alle origini della tradizione gastronomica dell’Etruria di ieri e di oggi.

Dettagli

Autore:

Alex Revelli Sorini, Augusto Tocci
Editore:

Ali&No
Formato:

EPUB3 con Adobe DRM
Lingua:

Italiano
Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

104 p.

Layout:

FixedLayout

EAN:

9788862540506

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