libro importante per master universitario
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Alimentazione, cultura e società
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Tra ogm e bio, cucina etnica e cibi vegetariani, digiuno rituale e grande abbuffata, tanta parte della nostra vita - anche emozionale - ruota attorno al cibo. Facendo il punto sull'alimentazione contemporanea, il libro parla dei mutamenti che l'attraversano: qual è l'impatto della globalizzazione? Che cosa ne è dei modelli alimentari tra macdonaldizzazione e reinvenzione delle cucine locali? In che modo l'organizzazione della vita quotidiana condiziona i modi di mangiare? Di che cosa è spia il fenomeno dell'obesità e come interpretare l'ansia che spesso si accompagna al comportamento alimentare? Nel fornire una risposta a tali interrogativi, l'autore intende accreditare, attraverso il concetto di "spazio sociale alimentare", un approccio scientifico nuovo a questi temi, che metta a frutto il contributo della sociologia del consumo, della riflessione sulle tecniche del corpo, della sociologia della cultura e persino della sociologia dell'immaginario.
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Autore:
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Traduttore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2008
In commercio dal:
22 maggio 2008
Pagine:
232 p., Brossura
Titolo originale:
Sociologies de l'alimentation: les mangeurs et l'espace social alimentaire
EAN:
9788815124586
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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.
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Castiglione Mar 12 marzo 2017Poulain è uno dei più esperti sociologi in campo di alimentazione e in questo libro lo dimostra. Una piccola summa di tutti gli studi, odierni e passati, sulla sociologia del cibo e sulla cultura alimentare. Utilissimo a livello accademico, godibilissimo anche da chi non se ne intende e vorrebbe farsi una cultura a riguardo. Qui l’alimentazione viene analizzata sociologicamente secondo tutti gli aspetti possibili, e per questo non si può che definire un’opera completa e magistrale.
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alimentazione, cultura e società in Francia qualche decennio fa sarebbe stato un titolo più corretto. Notevole lo sforzo di raccolta dati dell'autore, che non manca di segnalare la carenza di studi sull'alimentazione in determinati periodi storici, ma pur aspettandomi una grande ricchezza di dati, non immaginavo che si trattasse di un trattato di statistica più che di un saggio sulla cultura del cibo. Da usare come materiale per la compilazione di tesi e sicuramente da implementare con ulteriori ricerche.
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